Mas de Lavande のコンセプト

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4E...

私のフランス料理は「おいしさ」を第一に考えています。

見た目にとらわれず、食べておいしいと思えるものが一番です。

そのため、Mas de Lavandeでは「4E」という理念を大切にしています。

ヨーロッパで培った経験と4Eをベースに

自分らしく、おいしい料理をご提供いたします。





Kuniyuki Nishino

シェフ / 西野 邦之

18歳の頃、大阪「ビストロヴァンサンク」に勤務。21歳の頃、渡仏。

現地の言葉・文化・空気を吸収しながらフランス料理を学び

ミッシェルゲラール、ジャルダンデサンスなど

一つ星から三ツ星まで、ヨーロッパ各地のレストランで修業を積む。

2006年から南仏「Le Mas Tourteron」のシェフを7年間務め、2013年に帰国。

2015年 名古屋市中区に「Mas de Lavande」をオープン。



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